Auditor bezpečnosti potravin

Požadavky na vzdělání a praxi

• středoškolské vzdělání a 5 let praxe, z toho minimálně 2 roky v oblasti systému managementu bezpečnosti potravin
• vysokoškolské vzdělaní a 4 roky praxe, z toho minimálně 2 roky v oblasti systému managementu bezpečnosti potravin
• platný certifikát Manažera BP vydaný ČSJ nebo organizací akreditovanou u ČIA
• nebo doklad o absolvování školení v oblasti systémů řízení bezpečnosti potravin (pro manažery bezpečnosti potravin) v délce 40 hodin, který zahrnuje potřebné znalosti stanovené pro manažera bezpečnosti potravin (viz požadavky na znalosti Manažer bezpečnosti potravin)

Další požadavky

• Žadatel je povinen absolvovat výcvikový kurz auditora v rozsahu 40 hodin. Kurzy u jiných organizací budou podrobena přezkoumání.
• Žadatel musí splňovat požadavky normy ČSN EN ISO 19011.
• Žadatel musí doložit 4 audity v minimálním rozsahu 12 auditodnů.

Uznávají se audity

podle normy ČSN ISO/IEC 22001 nebo jiné ekvivalentní normy stanovující požadavky na systém bezpečnosti potravin jako např. HACCP. Podmínkou je, že organizace, ve které působí auditor (jako zaměstnanec), má management a procesy nezávislé od organizace, která je předmětem auditu:

• první stranou (vnitřní audit pro potřeby firmy),
• druhou stranou (u dodavatelů),
• audit probíhající v rámci akreditace

Audity musí být provedeny v průběhu tří let před vystavením akreditovaného certifikátu.

• Do auditů se započítávají audity ve výcviku i provedený witness audit.
• Pro dokládání odborné způsobilosti auditora se doporučuje vést příslušné záznamy v "Deníku auditora".

Audity ve výcviku:

• Každý audit ve výcviku musí být přehledně zaznamenán na formuláři "Doložení auditů ve výcviku" (je součástí "Deníku auditora"), který potvrzuje auditor, pod jehož dohledem žadatel audit prováděl.
• Žadatel zpracuje vlastní zprávu z auditu a její úroveň (odpovídající požadavkům normy ČSN EN ISO 19011) mu auditor potvrdí na 1. straně zprávy z auditu, kterou musí žadatel přiložit k přihlášce ke zkoušce.
• Audity ve výcviku musí být provedeny pod vedením zkušeného auditora (např. IPC, EOQ nebo IRCA).

Witness audit:

• Povinný je alespoň jeden witness audit.
• Smyslem witness auditu je komplexně vyhodnotit výkon auditora, provádí se pod dohledem witnessora – ověřujícího auditora.
• Uchazeč, který plánuje podstoupit audit za účasti witnessora, musí nahlásit jméno  auditora  vedoucímu střediska COp, který ověří, zda  splňuje požadavky na witnessora.–(držitel akreditovaného personálního certifikátu Auditor BP staršího než 24 měsíců).
• Z witness auditu musí být pořízen záznam ("Záznam o hodnocení výkonu auditora"), který vyplňuje witnessor.: "Záznam o hodnocení výkonu auditora" je jedním z listů "Deníku auditora".